Tratto gastrointestinale umano (GIT). Anatomia, struttura, malattie, sintomi, trattamento

Le malattie del tratto gastrointestinale negli esseri umani sono difficili da diagnosticare, poiché l'anatomia di questi organi è piuttosto complessa.

Anatomia del tratto gastrointestinale umano

Il tratto gastrointestinale umano (la sua anatomia è una raccolta di organi progettati per svolgere il processo di digestione) ha una lunghezza media di 8-10 m.

Il tratto gastrointestinale svolge le seguenti funzioni:

  • Il motore. Consiste nel movimento del cibo attraverso gli organi del tratto con l'aiuto dei muscoli.
  • Secretory. È la produzione di succhi da parte delle cellule ghiandolari.
  • Funzione di aspirazione. È il processo di penetrazione di sostanze nutritive e fluidi nel flusso sanguigno.
  • Escretore (escretore).
  • Endocrino (formazione di vari ormoni - gastrina, secretina).

La struttura e le funzioni del tratto gastrointestinale

Diverse parti del tubo digerente hanno strutture diverse e svolgono funzioni strettamente definite..

Cavità orale

Di fronte, la bocca è coperta di labbra. Ai lati è delimitato dalle guance, dall'alto è separato da un palato duro. Dietro c'è la faringe, che conduce alla faringe.

Le funzioni del cavo orale sono il tritare il cibo e la funzione enzimatica.

Faringe

È un organo spaiato che sembra un imbuto. La faringe si trova tra la bocca e l'esofago. Di fronte alla faringe c'è la laringe, la cavità nasale e la cavità orale. È attaccato dall'alto all'osso occipitale. La parte superiore della faringe è chiamata volta. La faringe è divisa in rinofaringe, orofaringe e laringofaringe.

Esofago

È un tubo muscolare sottile. Nella regione cervicale, si restringe, quindi inizia gradualmente ad espandersi, passando nella parte addominale. La parete dell'esofago è rivestita di mucosa, sottomucosa e muscoli.

Stomaco

Nella sua struttura, ha 2 pareti (posteriore e anteriore) e 2 fori. Una curvatura grande e piccola si forma lungo la parete posteriore dello stomaco. Lo stomaco ha un'apertura cardiaca attraverso la quale comunica con l'esofago. La seconda uscita è l'area del gatekeeper.

L'apertura convessa dello stomaco è rappresentata dal fondo dello stomaco. Il corpo dell'organo si trova tra il fondo e il guardiano.

La parete dello stomaco è formata da una membrana mucosa che forma pieghe. Sulla membrana mucosa ci sono fosse in cui passano le ghiandole. Lo stomaco è ricoperto da strati mucosi, sottomucosi, muscolari e membrana sierosa.

Intestini

Il tratto gastrointestinale umano (l'anatomia comprende l'intero intestino) è complesso. L'intestino tenue è rappresentato dal cieco, dal colon, dal sigma e dal retto. L'intestino tenue è costituito dal duodeno, dall'intestino tenue e dal digiuno.

Buco anale

L'ano è la formazione anatomica finale del tubo digerente. È circondato da sfinteri, che sono formati da fibre muscolari: quella interna, che è formata da muscoli lisci, e quella esterna, che è costituita da muscoli striati..

Enti sussidiari

Oltre ai principali che fanno parte direttamente dell'apparato digerente, rivestono un ruolo importante gli organi ausiliari.

Fegato

Il fegato è la più grande ghiandola del corpo umano. Si trova nell'ipocondrio destro, nella cavità addominale. Diviso in 2 lobi, separati l'uno dall'altro dal legamento falciforme.

Il fegato è coperto da un peritoneo e da una membrana fibrosa. È formato da epatociti (cellule), che sono coinvolti nella formazione della bile. Grandi nervi e vasi sanguigni passano attraverso il fegato.

Cistifellea

La cistifellea si trova nella parte posteriore del fegato ed è collegata da un condotto. Nella sua forma, questo organo ricorda una pera. La cistifellea svolge la funzione di produrre bile.

Ghiandole

L'intero gruppo è formato dalle ghiandole dell'intestino, dello stomaco, delle ghiandole salivari, del fegato e del pancreas. I più grandi sono il pancreas e il fegato. Quelli piccoli si trovano nello strato mucoso dell'intestino e dello stomaco. Sono coinvolti nella digestione e nell'assorbimento degli elementi del cibo.

Condotti

I dotti del tratto digerente sono dotti biliari intraepatici ed extraepatici che si fondono in uno epatico. Successivamente, si collega con il cistico e formano un dotto biliare comune.

Con l'aiuto dei dotti, la bile è in grado di circolare in tutto il corpo. Lo sfintere di Oddi è responsabile della regolazione della sua assunzione..

Le pareti dell'apparato digerente

Le pareti del tubo digerente sono rappresentate da 3 strati. Dall'interno sono ricoperti da una membrana mucosa, lo strato intermedio è costituito da fibre muscolari e all'esterno il tratto è rivestito da uno strato sieroso..

  • La mucosa è formata dall'epitelio.
  • Lo strato muscolare è rappresentato da muscoli striati e fibre muscolari lisce.
  • Lo strato sieroso è composto da tessuto connettivo. Svolge una funzione protettiva.

Come funzionano la digestione e l'escrezione??

Quando il cibo entra in bocca, inizia il processo di digestione. Il cibo viene schiacciato con i denti fino alle particelle più piccole, inumidito con la saliva, che contiene enzimi. Inoltre, il cibo viene spostato deglutendo nell'esofago e quindi nello stomaco.

Nello stomaco, il cibo inizia a decomporsi sotto l'influenza di acido cloridrico ed enzimi. Essendosi scomposto in proteine, si sposta ulteriormente nell'intestino già allo stato liquido. Il processo di digestione continua nell'intestino tenue con l'aiuto di enzimi.

Tutto il resto va all'intestino crasso. In esso avviene il processo di assorbimento dei liquidi e la formazione delle feci. Successivamente, vengono escreti dal corpo durante i movimenti intestinali..

Sviluppo dell'apparato digerente

Lo sviluppo dell'apparato digerente inizia nel periodo embrionale, a 4 settimane di sviluppo intrauterino. Il futuro sistema digestivo si sviluppa dal tubo intestinale. È attaccato con un lato al sacco vitellino.

Il tratto gastrointestinale. Anatomia

Successivamente si sviluppa e si articola nei seguenti reparti:

  • Tubo intestinale primario.
  • Sezione anteriore.
  • Dipartimento di mezzo.
  • Sezione posteriore.

Malattie del tratto gastrointestinale e loro sintomi

Il tratto gastrointestinale umano è altamente suscettibile allo sviluppo di alterazioni patologiche. Sia gli adulti che i bambini sono esposti a loro. Questi ultimi soffrono più spesso di malattie infiammatorie, poiché la loro anatomia contribuisce a questo.

Stomatite

Uno dei tipi di malattie gastrointestinali è la stomatite. È una malattia infiammatoria della mucosa orale.

Esistono diversi tipi di stomatite:

  • Virale. La causa principale sono varie malattie virali. Ad esempio, "infezioni infantili" (morbillo, rosolia, scarlattina), virus dell'herpes, inclusi virus della varicella-zoster, virus dell'herpes e citomegalovirus. Se la stomatite è causata da un virus dell'herpes, sarà chiamata erpetica.
  • Batterica. Questo tipo di stomatite è causato da stafilococchi e streptococchi. Il più delle volte si verifica nelle persone con focolai di infezione cronica nella cavità orale e nella faringe (carie, tonsillite cronica), così come nei bambini, principalmente a causa della scarsa igiene.
  • Aphthous. I fattori eziologici di questo tipo di stomatite non sono completamente compresi..
  • Allergico. È una manifestazione di qualsiasi reazione allergica.
  • Stomatite candida. La causa del suo sviluppo è un fungo. Molto spesso, si verifica sullo sfondo dell'immunodeficienza (con malattie croniche o dopo malattie passate). C'è un frequente verificarsi di stomatite nelle persone sottoposte a chemioterapia.

I sintomi clinici della stomatite includono le seguenti manifestazioni:

  • Dolore alla bocca. La sindrome del dolore può essere così grave che la persona non può parlare, bere o mangiare. Nei neonati, c'è un rigetto del seno e di qualsiasi fluido. E anche nei bambini, è possibile la febbre con un aumento della temperatura fino a 38 ° C e un aumento dei linfonodi sottomandibolari.
  • Eruzione cutanea. Con lo sviluppo della stomatite erpetica, si osserva un'eruzione papulare piena di contenuti sierosi, dopo un po 'si apre e si formano ulcere sulla mucosa. Con la stomatite aftosa, le ulcere (afte) si trovano sulla mucosa, che dopo un po 'si cicatrizzano e scompaiono. Con altri tipi di stomatite (batterica e allergica), sono possibili eruzioni cutanee sotto forma di macchie rosse.
  • Iperemia della mucosa orale. All'esame, la mucosa è iperemica, edematosa.
  • Placca bianca sulla mucosa. Con la stomatite candidale, si osserva una placca bianca sulla superficie interna delle guance, delle gengive, del palato duro.
  • Febbre (soprattutto nei bambini).
  • Salivazione abbondante.

Esofagite

L'esofagite è un'infiammazione del rivestimento dell'esofago. Può essere acuto o cronico. Più spesso, l'esofagite è una manifestazione di altre malattie del tratto gastrointestinale..

I sintomi della patologia includono:

  • Dolore al petto. Il paziente lamenta una sensazione di bruciore all'esofago. La sindrome del dolore peggiora quando il cibo viene ingerito e se ne va a riposo.
  • Bruciore di stomaco. Si verifica quando l'acido cloridrico viene gettato nell'esofago, a causa del reflusso.
  • Nausea e vomito. Con lesioni dell'esofago, il vomito si verifica con una miscela di sangue fresco.
  • Aumento della temperatura corporea.
  • Disfagia. La persona ha difficoltà a deglutire cibo o liquidi.

Gastrite

La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Sorge sullo sfondo di una serie di ragioni. Lo sviluppo della malattia può essere associato a disturbi nutrizionali, batteri Helicobacter pylori e farmaci. La gastrite è comune nelle persone sottoposte a chemioterapia o radioterapia. In questo caso, la malattia si chiama "gastrite da radiazioni".

Le forme acute e croniche della malattia si distinguono lungo il corso. Si distingue anche gastrite erosiva e non erosiva, con acidità aumentata o diminuita. A seconda del tipo di patologia, le manifestazioni cliniche saranno diverse.

In un decorso acuto, i sintomi sono luminosi, causando un grave disagio al paziente. Con una malattia cronica, il paziente sperimenterà solo lievi disturbi del benessere.

La gastrite erosiva si verifica con il verificarsi di erosioni sulla parete dello stomaco. Questa condizione molto spesso si trasforma in un'ulcera peptica, che è irta dello sviluppo di complicanze, incluso il sanguinamento gastrico..

Sintomi di gastrite:

  • Dolore nella regione epigastrica. Di solito ha un carattere mite. In un decorso cronico, sono possibili dolori sordi periodici..
  • Nausea.
  • Bruciore di stomaco, eruttazione acida.
  • Disturbi dispeptici. Si osserva diarrea. Le feci possono essere acquose e maleodoranti, ma non c'è aumento della temperatura corporea.
  • Perdita di appetito e sensazione di pienezza.

Duodenite

La duodenite si manifesta in processi infiammatori che coinvolgono la mucosa del duodeno. Si verifica raramente come una malattia separata. Molto spesso, la patologia si manifesta in concomitanza con l'ulcera peptica e con lo sviluppo di infezioni intestinali.

Le fonti della duodenite sono molti fattori:

  • Infezioni tossiche intestinali.
  • Malattie gastrointestinali acute e croniche.
  • Abuso di alcool.
  • Mangiare cibi grassi.

Distinguere tra duodenite catarrale, flemmonosa e ulcerosa. Il più pericoloso è flemmone, può portare allo sviluppo di gravi complicazioni, inclusa la peritonite (infiammazione del peritoneo).

La duodenite si manifesta con vomito, dolore addominale, dolore alla palpazione è possibile. C'è debolezza, letargia, febbre, sbiancamento della pelle.

Colecistite

La colecistite è un'infiammazione della cistifellea dovuta al blocco dei suoi dotti con una pietra. Questa patologia è una conseguenza della malattia dei calcoli biliari, ma può anche essere una malattia indipendente in varie infezioni, stati di immunodeficienza e tumori. Tale colecistite è chiamata non calcolosa.

Le manifestazioni cliniche sono:

  • Sindrome del dolore nell'ipocondrio destro. Il dolore è simile a quello della colica biliare ma dura molto più a lungo. Inoltre, dopo alcune ore, si sviluppa la sindrome di Murphy (durante l'inalazione, si nota la palpazione nell'ipocondrio destro, la cessazione spontanea della respirazione).
  • Attacchi di nausea e vomito.
  • Sapore amaro in bocca.
  • Aumento della temperatura corporea fino a 38 ° C.
  • Perdita di appetito.
  • Diarrea.

La forza con cui saranno espresse le manifestazioni cliniche della malattia dipende dal decorso della colecistite e dal suo tipo. Quindi, con colecistite flemmonosa o cancrenosa, sono possibili una febbre pronunciata (fino a 40 ° C), irritazione del peritoneo e grave intossicazione del corpo. Con questo sviluppo della malattia, possono sorgere complicazioni..

Nel decorso cronico della colecistite, sono possibili dolore a breve termine nell'ipocondrio destro, diminuzione dell'appetito, perdita di peso, ingiallimento della pelle e delle mucose.

Discinesia biliare

La discinesia delle vie biliari è una violazione della motilità della cistifellea, che si manifesta in una violazione del deflusso della bile. Le cause dell'insorgenza sono disturbi del sistema nervoso autonomo, cambiamenti patologici nella cistifellea.

Distinguere tra forme ipocinetiche e ipercinetiche della malattia. Nel primo tipo, la funzione motoria è ridotta e nel secondo, al contrario, è aumentata.

Le manifestazioni cliniche sono:

  • Sindrome del dolore nella regione epigastrica con irradiazione all'ipocondrio destro. Un attacco di dolore si verifica dopo aver mangiato o aver aumentato l'attività fisica. Ha il carattere di un dolore ricorrente sordo.
  • Nausea, a volte vomito, amarezza in bocca.
  • Colorazione itterica della pelle. Questo sintomo non è osservato in tutti i casi di sviluppo della patologia..

Pancreatite

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Spesso, la ricorrenza della pancreatite acuta si verifica da alimenti con alto contenuto di grassi. E anche lo sviluppo dell'infiammazione del pancreas può provocare traumi, cancro e avvelenamento.

Le manifestazioni cliniche sono:

  • Sindrome del dolore. Il dolore è localizzato all'inizio dell'attacco nella regione epigastrica, quindi assume il carattere di un ciottolo.
  • Aumento della temperatura corporea.
  • Vomito di bile senza sollievo.
  • Giallo della pelle (potrebbe non essere).

La pancreatite è pericolosa per le sue complicanze, vale a dire la peritonite. Con la peritonite, c'è un forte deterioramento del benessere del paziente, un aumento dei sintomi di intossicazione del corpo. La mancata fornitura di cure mediche a tale paziente entro 24 ore può provocare la morte..

Enterite

L'enterite è un'infiammazione della mucosa dell'intestino tenue. Distinguere tra decorso acuto e cronico della malattia. Acuta si verifica in malattie infettive (salmonellosi, tifo, colera), intossicazione alimentare.

L'enterite cronica si verifica con alcune malattie intestinali (morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile), con tumori, dieta impropria, assunzione di determinati farmaci, nonché infezione da lamblia e altri parassiti.

Quadro clinico:

  • Dolore addominale.
  • Diarrea.
  • Vomito e nausea.
  • Aumento della temperatura.
  • Debolezza.

In un decorso cronico, di regola, i sintomi sono latenti. Il paziente può essere disturbato da un lieve dolore all'addome, feci molli.

Colite

La colite è considerata un'infiammazione del rivestimento dell'intestino crasso. Ci sono coliti acute e croniche. La colite acuta si manifesta in malattie infettive (dissenteria), avvelenamento, malattie dell'apparato digerente e in alcune malattie autoimmuni.

Sintomi di colite:

  • Mal di stomaco.
  • Flatulenza. E anche il paziente ha un costante "brontolio" nella cavità addominale.
  • Diarrea. Nel decorso acuto si osservano feci frequenti, tenesmo (falso bisogno di defecare). In un decorso cronico, le feci possono essere osservate fino a 5 volte al giorno. Molto spesso, i movimenti intestinali si verificano dopo aver mangiato..
  • Pallore della pelle. E c'è anche secchezza della pelle, comparsa di crepe. Ciò è dovuto al ridotto assorbimento delle vitamine nel corpo..
  • Aumento della temperatura corporea in corso acuto.

Proctite

La proctite si riferisce a malattie infiammatorie del retto. Si verifica sullo sfondo di malattie infiammatorie intestinali, infettive, esposizione alle radiazioni del retto.

Con lo sviluppo della malattia, il paziente lamenta un bisogno costante di defecare. Tuttavia, sono falsi e la defecazione non si verifica. Sangue o muco possono essere visti nelle feci. In alcuni casi, il paziente può avvertire un forte dolore al retto e all'ano..

Altre malattie

Altre malattie dell'apparato digerente includono:

  • Ulcera allo stomaco (una malattia cronica caratterizzata dalla formazione di ulcere sul rivestimento dello stomaco). I sintomi della malattia sono dolore nella regione epigastrica, bruciore di stomaco, "dolori della fame". L'ulcera è pericolosa per le sue complicanze. Vale a dire, sanguinamento, peritonite e degenerazione in un cancro dello stomaco.
  • La cirrosi è una malattia epatica cronica caratterizzata dalla sua graduale distruzione. Questa malattia si verifica spesso sullo sfondo dell'abuso di alcol, con epatite virale, cancro e con alcune malattie autoimmuni.
  • Emorroidi. È una vene varicose del plesso emorroidario. Si verifica dopo il parto o durante la gravidanza, a causa del sollevamento di carichi pesanti e di sforzi eccessivi durante i movimenti intestinali. I sintomi sono sangue nelle feci, dolore all'ano.

Quali medici sono specializzati nel lavoro del tratto?

Medici: i gastroenterologi sono impegnati nella diagnostica e nel trattamento delle malattie gastrointestinali. E anche quando vengono rilevate malattie infettive del tratto gastrointestinale, i medici delle malattie infettive sono coinvolti nel trattamento di tali pazienti. E in caso di patologia epatica, i medici - gli epatologi saranno impegnati nella diagnostica e nel trattamento.

Metodi diagnostici

Il tratto gastrointestinale umano (la sua anatomia ha una struttura complessa) per qualsiasi patologia richiede una diagnostica specifica:

  • L'EFGDS (esofagogastroduodenoscopia) è un esame dell'esofago, dello stomaco e del duodeno mediante un endoscopio. Questo metodo viene utilizzato se sospetti esofagite, gastrite, ulcere, tumori. Con il suo aiuto, puoi valutare lo stato della mucosa e identificare la minima deviazione dalla norma.
  • La colonscopia è un esame endoscopico che esamina il rivestimento del colon. Con l'aiuto di esso, puoi valutare lo stato dell'intestino, vedere se ci sono infiammazioni, neoplasie e altri difetti. E anche con l'aiuto di una colonscopia, puoi eseguire una biopsia diagnostica.
  • La sigmoidoscopia è una tecnica in cui un medico esamina il retto.
  • Un'irrigoscopia è un esame a raggi X dell'intestino crasso. Viene eseguito utilizzando un mezzo di contrasto. Questo metodo viene utilizzato quando i risultati della colonscopia sono discutibili o quando l'esame endoscopico è impossibile..
  • Fluoroscopia dello stomaco. Permette di determinare la presenza di tumori, ernie iatali, stenosi.
  • Ultrasuoni.

Trattamento

Il tratto gastrointestinale umano, la cui anatomia è rappresentata da strutture complesse, richiede un trattamento complesso:

I principiMetodi
Medicinali
  • Antibiotici (per le infezioni intestinali e un test positivo per il batterio Helicobacter pylori).
  • Enzimi.
  • Farmaci antispastici (per alleviare il dolore).
  • Antiacidi.
  • Procinetici (per normalizzare la funzione motoria dello stomaco).
  • Probiotici (per ripristinare la microflora benefica).
  • Enterosorbenti (per infezioni intestinali e avvelenamento).
  • Epatoprotettori (farmaci che migliorano la funzionalità epatica).
Dieta
  • Nel periodo acuto, la dieta più parsimoniosa.
  • Inclusione nella dieta di frutta, verdura, ricca di vitamine e minerali.
  • Regime di consumo adeguato.
  • Rispetto della dieta.
Intervento chirurgicoPer malattie che non rispondono al trattamento conservativo o comportano un rischio di complicanze.

L'efficacia della diagnosi delle malattie del tratto gastrointestinale umano dipende direttamente dalla corretta comprensione della sua anatomia..

La struttura dell'apparato digerente

La struttura delle pareti del tubo digerente

L'uomo è una creatura onnivora, mangia una varietà di cibi, quindi nella struttura dei suoi organi digestivi non ci sono segni pronunciati di adattamento a nessun tipo di cibo. Negli esseri umani, questi organi sono un tubo modificato in modo complesso. I suoi reparti partecipano a vari aspetti di un'unica complessa funzione di assimilazione del cibo e quindi hanno una struttura diseguale.

Figura: 91. Denti:

A - denti di un adulto: 1 e 2 - incisivi; 3 - canino; 4 e 5 - molari piccoli 6, 7 e 8 - molari grandi (l'ultimo di loro è un dente del giudizio;); B - denti di un bambino di 4 anni: 1 - denti da latte; 2 - rudimenti di denti permanenti.

La frantumazione meccanica e la macinatura del cibo durante la masticazione costituisce una funzione specifica degli organi del cavo orale. Di conseguenza, solo uno di tutti gli organi digestivi ha una base ossea. Per il resto della lunghezza, la parete degli organi cavi del tubo digerente è costituita da tre membrane molli: interna - mucosa, media - muscolare ed esterna - sierosa (nello stomaco e nell'intestino) o tessuto connettivo (negli organi che si trovano al di fuori della cavità peritoneale, ad esempio, nella faringe e nell'esofago).

La mucosa, che svolge la funzione di digestione e assorbimento, ha la struttura più complessa. È ricco di ghiandole - organi composti principalmente da epitelio e secrezioni secernenti. Questi ultimi sono formati da sostanze provenienti dal sangue. Pertanto, un abbondante apporto di sangue alla ghiandola è una condizione indispensabile per il suo normale funzionamento. Piccole ghiandole sono incluse nello spessore della mucosa (ad esempio, nello stomaco). Le grandi ghiandole digestive - salivari, pancreas e fegato - si trovano all'esterno del tubo digerente e sono collegate ad esso dai loro dotti escretori.

La membrana muscolare fornisce la mobilità dell'organo e il movimento del suo contenuto. Consiste di due strati di fibre muscolari lisce: interno - circolare ed esterno - longitudinale. Il tessuto muscolare striato si sviluppa nella faringe, all'inizio dell'esofago e alla fine del retto. Forma gli sfinteri.

Le membrane del tessuto sieroso e connettivo hanno una funzione protettiva; lungo di loro vasi e nervi si avvicinano all'organo.

Cavità orale umana

Le pareti della cavità orale, oltre alla base scheletrica, hanno muscoli. La cavità è delimitata dall'alto dal palato, dal basso dal muscolo mascellare-ioide, ai lati dalle guance e davanti dalle labbra che chiudono la fessura della bocca. La base delle labbra è costituita dal muscolo orbicolare della bocca, rivestito esternamente di pelle e internamente da una membrana mucosa. Il colore rosso delle labbra è dovuto alla rete traslucida dei vasi sanguigni. Gengive: l'area della mucosa orale, che copre i processi alveolari delle mascelle e del collo dei denti. Avendo uno spessore e una densità significativi, la gomma cresce insieme al periostio dei processi alveolari e non forma pieghe.

Il palato duro è ricoperto da una membrana mucosa spessa e densa, che è saldamente aderita al periostio. Dietro, il palato duro diventa morbido. Il palato duro separa la cavità orale dalla cavità nasale.

Il palato molle è formato da muscoli ricoperti di mucose. La parte posteriore che pende liberamente si estende nel mezzo in una piccola sporgenza: la lingua. Contraendosi durante la deglutizione, i muscoli sollevano e stringono il palato e quindi separano la parte nasale della faringe dalla bocca. Ai lati, il palato molle passa in due paia di pieghe. Tra le pieghe su ciascun lato ci sono le tonsille palatine - le più grandi formazioni linfoidi della mucosa del tubo digerente. Se le tonsille crescono in modo anomalo, possono rendere difficile la respirazione (e persino la deglutizione). Inoltre, spesso diventano focolai di infezioni, in questi casi vengono parzialmente asportati (rimozione delle ghiandole).

La lingua e i denti sono posti nella cavità orale.

La lingua è un organo muscolare mobile, ricoperto da una membrana mucosa, riccamente fornito di vasi sanguigni e nervi. La lingua muove il cibo nel processo di masticazione, funge da organo del gusto e della parola. La lingua distingue tra la parte anteriore, la parte libera o il corpo e la parte posteriore, la radice. La parte superiore della lingua è chiamata la parte posteriore. La piega della mucosa che passa dal fondo della bocca alla lingua è chiamata frenulo della lingua (visibile quando la punta della lingua è sollevata).

La mucosa della lingua sul dorso è ricca di piccole sporgenze: papille (filiformi, a fungo, circondate da un rullo, a forma di foglia). Gli ultimi tre tipi di papille contengono papille gustative - gruppi di cellule gustative che percepiscono gli stimoli gustativi. La superficie inferiore della lingua è priva di papille. Non sono nemmeno alla radice della lingua.

La maggior parte della lingua è formata da muscoli striati.

I denti macinano il cibo. Inoltre, prendono parte alla formazione dei suoni del linguaggio. Per funzione e forma si distinguono incisivi, canini, molari piccoli e grandi. Il numero totale di denti negli adulti è 32. In ciascuna metà della mascella superiore e inferiore si sviluppano 2 incisivi, 1 canino, 2 molari piccoli e 3 molari grandi (Fig. 91). Questo può essere espresso da una formula dentale, in cui è consuetudine designare i denti su un lato di entrambe le mascelle..

Ogni dente (Fig.92) ha una corona che sporge dalle gengive, che passa nel collo (sotto la gengiva) e una radice immersa nell'orbita dentale della mascella e saldamente fusa con essa attraverso il periostio. I grandi molari sulla mascella inferiore hanno due e sulla parte superiore - 3 radici, il resto dei denti ha una radice singola. Un canale passa all'interno della radice, espandendosi nella cavità del dente; è pieno di polpa dentale - tessuto connettivo sciolto, vasi sanguigni e nervi.

La corona, il collo e la radice sono realizzati con tessuto duro. Il tessuto molle del dente, o polpa, è posto nella cavità del dente. La base della polpa è costituita da tessuto connettivo ricco di elementi cellulari. I vasi entrano nella polpa attraverso il canale radicolare e

nervi. Qui ha luogo un intenso metabolismo del dente e i processi di restauro sono associati alla polpa in caso di danni alla dentina.

Figura: 92. Struttura del dente (taglio verticale):

A - taglierina; B - dente molare a due radici; 1 - corona; 2 - collo; 3 - radice; 4 - smalto; 5 - cavità, 6 - dentina; 7 - cemento; 8 - canale radicolare.

La massa principale di tutte le parti del dente è la dentina, ricoperta di smalto sulla corona e cemento sul collo e sulla radice. Lo smalto che ricopre la corona è il tessuto più duro del corpo: è vicino al quarzo in durezza. Ma può ancora svanire e rompersi. La materia organica nello smalto è solo del 2-4%, il resto sono minerali. La dentina e il cemento sono tessuto osseo alterato, rispetto al quale contengono molto più fosfato di calcio.

I denti sono deposti e sviluppati nello spessore della mascella. La loro eruzione inizia solo dopo sei mesi e nei ragazzi più tardi che nelle ragazze. All'età di due anni, a volte un po 'più tardi, il bambino ha 20 denti, chiamati denti da latte. La sua formula dentale:

Anche nel periodo di sviluppo uterino vengono deposti i rudimenti dei denti permanenti, che vengono poi sostituiti da quelli del latte. Prima del cambiamento, le radici dei denti da latte si dissolvono, dopodiché cadono e vengono sostituite a partire dai 6 anni con quelle permanenti. Piccoli molari e terzi molari grandi, o denti del giudizio, crescono senza predecessori caseari. L'eruzione di un cambio permanente di denti termina all'età di 16 anni. L'eccezione sono i denti del giudizio, la cui comparsa a volte è ritardata fino a 25-30 anni; nel 15% dei casi sono del tutto assenti sulla mascella superiore. Questi denti erano ben sviluppati negli antichi fossili umani (Sinanthropus, Neanderthal). Attualmente sono indubbiamente in qualche modo ridotti..

La chiusura degli incisivi superiori con quelli inferiori si chiama morso. Con un corretto morso, gli incisivi superiori si posizionano davanti a quelli inferiori, cosa che ne esalta l'azione di taglio.

In pesci, anfibi e rettili, i denti cambiano più volte durante la vita. A questo proposito, è interessante notare che occasionalmente nelle persone anziane al posto dei denti persi, si osservano uno o due denti del terzo cambiamento, che, per così dire, ripete l'antico stadio della filogenesi a lungo superato..

I dotti delle ghiandole salivari si aprono nella cavità orale.

La ghiandola parotide è la più grande delle ghiandole salivari, del peso di circa 30 g. Si trova sotto la pelle sotto l'arco zigomatico e anteriormente al padiglione auricolare. Il dotto escretore, le ghiandole, perforando il muscolo buccale, si apre nel vestibolo della bocca a livello del molare superiore superiore sulla papilla piccola.

La ghiandola sottomandibolare è grande la metà della ghiandola parotide, si trova superficialmente ed è palpabile sotto la pelle. Il dotto escretore della ghiandola si apre sul tubercolo sul lato del frenulo della lingua.

La ghiandola sublinguale si trova direttamente sotto la mucosa del pavimento della bocca, dove è visibile sotto la lingua sotto forma di una protrusione ovale. La sua massa è di circa 5 g Il condotto principale della ghiandola di solito si apre insieme al condotto della ghiandola sottomandibolare..

La malattia infettiva acuta della ghiandola parotide (meno spesso - tutte le ghiandole salivari) è chiamata parotite o parotite.

Oltre a quelle grandi, ci sono piccole ghiandole salivari mucose. Sono sparsi su quasi tutta la mucosa della bocca e della lingua..

La parte posteriore della bocca comunica con la faringe con un'apertura chiamata faringe.

Faringe

È un organo muscolare che collega la cavità orale con l'esofago e la cavità nasale con la laringe. Nella faringe, il tratto digestivo si interseca con il tratto respiratorio. La parte ristretta della faringe a livello della VI vertebra cervicale passa nell'esofago. La faringe è divisa in 3 sezioni: rinofaringe, orofaringe e laringe.

Il rinofaringe comunica con la cavità nasale attraverso le coane. Il rinofaringe è separato dalla cavità orale dal palato molle, che è strettamente attaccato alla radice della lingua durante la respirazione e, al contrario, durante la deglutizione, separandolo dal resto della faringe. Sulle pareti laterali del rinofaringe, a livello delle coana, sono presenti le aperture dei tubi uditivi. Collegando il rinofaringe alla cavità dell'orecchio medio, questi tubi assicurano che la pressione dell'aria nell'orecchio medio sia equalizzata con la pressione esterna..

L'orofaringe comunica con la cavità orale attraverso la faringe. Restringendosi verso il basso, passa nella parte laringea della faringe, la cui parete anteriore è adiacente alla superficie posteriore della laringe.

La parete muscolare della faringe è costituita da muscolatura striata sotto forma di compressori anulari e muscoli con una direzione longitudinale delle fibre. La contrazione di questi muscoli (così come i muscoli del palato molle e della lingua) provoca l'atto di deglutizione.

L'ingresso al rinofaringe e all'orofaringe è circondato da sei tonsille: due palatine (sono chiaramente visibili attraverso la bocca aperta), due tubi (che si trovano ai lati delle aperture del tubo uditivo), uno linguale e uno faringeo. Formano un anello linfo-epiteliale.

Questi accumuli di tessuti linfoidi ed epiteliali svolgono un'importante funzione protettiva e in parte ematopoietica e sono particolarmente sviluppati nei bambini.,

I linfociti che si moltiplicano nelle tonsille intrappolano microbi e varie sostanze nocive. La sconfitta delle tonsille nei bambini si verifica più spesso che negli adulti. Un forte aumento in essi spesso serve come primo segno di angina, scarlattina, difterite e altre malattie. La tonsilla faringea negli adulti è appena percettibile o scompare del tutto. Ma nei bambini può essere significativo. Con una crescita anormale (adenoidi), rende difficile respirare attraverso il naso.

Esofago

L'esofago è un tubo muscolare lungo circa 25 cm, partendo dalla faringe a livello della VI vertebra cervicale dietro la laringe e la trachea, insieme a quest'ultima, entra nella cavità toracica. Qui l'esofago si trova lungo la colonna vertebrale, passa attraverso il diaframma ea livello dell'XI vertebra toracica si apre nello stomaco.

Il rivestimento interno dell'esofago - mucosa - è ricoperto da epitelio squamoso stratificato con segni di cheratinizzazione negli strati superiori. L'epitelio protegge l'esofago quando un grumo di cibo grossolano si muove lungo di esso. La membrana mucosa forma profonde pieghe longitudinali, che consentono una significativa espansione dell'esofago quando il nodulo di cibo lo attraversa. La membrana muscolare nella parte cervicale dell'esofago è costituita da muscoli striati, che nella parte inferiore 2 /3 è sostituito da muscoli lisci.

Stomaco

Lo stomaco è la parte più allargata del tubo digerente. La distanza dagli incisivi allo stomaco è di circa 40 cm, che viene presa in considerazione quando lo si sonda.

Lo stomaco ha la forma di un sacco ricurvo (colore. Tav. V-X), situato asimmetricamente nella cavità peritoneale: la maggior parte (5 /6) è a sinistra e quello più piccolo (1 /6 ) - a destra del piano mediano del corpo.

Bordo convesso dello stomaco: maggiore curvatura; bordo concavo corto - piccola curvatura - rivolto a destra e in alto. All'estremità superiore sinistra della curvatura minore, l'esofago si apre nello stomaco. Il gatekeeper limita l'estremità destra della curvatura minore. La milza, il pancreas e il rene sinistro sono adiacenti allo stomaco.

Nello stomaco si distinguono una volta, un corpo e un piloro..

Figura: 93. Superficie della mucosa che riveste la parete interna dello stomaco. Scattare una foto con un miografo elettronico a scansione Parti superiori visibili delle cellule epiteliali, depressioni e pieghe caratteristiche di uno stomaco normale.

La parete dello stomaco è composta da tre strati: esterno - sieroso o peritoneo, medio - muscolare e interno - membrana mucosa con uno strato sottomucoso.

La muscolatura dello stomaco, composta da fibre muscolari lisce, forma tre strati. Lo strato esterno è costituito da fibre longitudinali, è una continuazione della muscolatura longitudinale dell'esofago. Il secondo strato contiene fibre posizionate circolarmente, che formano un potente costrittore, o sfintere, nell'area del piloro. Lo strato muscolare interno è costituito da fibre oblique.

La mucosa dello stomaco forma molte pieghe (Fig.93). È ricoperto da un epitelio monostrato, costituito da cellule cilindriche. Sulla superficie della mucosa gastrica al microscopio, puoi vedere le fosse, dove penetra lo stesso epitelio colonnare monostrato. Le ghiandole del fondo e del corpo dello stomaco sono incorporate nella sua stessa membrana mucosa e si aprono nella fossa gastrica. Sono di forma tubolare.

Intestino tenue. L'intestino tenue inizia dal piloro dello stomaco. La sua lunghezza è di 5-6 M. Nell'intestino tenue ci sono tre parti: il duodeno, il magro e l'ileo. All'interno del duodeno si aprono il dotto biliare e il dotto pancreatico.

La parete dell'intestino tenue ha tre strati. All'esterno - la membrana sierosa - copre l'intestino da tutti i lati e forma un mesentere, su cui è sospeso. Il rivestimento interno della ka - membrana mucosa - ha molte escrescenze o villi. Un adulto ha fino a 4 milioni di villi. Un gran numero di villi aumenta notevolmente la superficie dell'intestino tenue, che è essenziale per l'assorbimento dei nutrienti.

Colon

Nella fossa ileale destra, l'ileo passa nel colon. La lunghezza del colon è di 1,5-2 m. Questa è la sezione più ampia dell'intestino. Nell'intestino crasso si distinguono il cieco con l'appendice (appendice), il colon e il retto. L'intestino crasso non ha villi. La sua membrana mucosa è ricoperta da un epitelio colonnare monostrato con una predominanza di cellule caliciformi mucose.

Pancreas

Il pancreas, una delle più grandi ghiandole del corpo umano, si trova dietro lo stomaco al livello II della vertebra lombare. Il succo pancreatico prodotto dalla ghiandola, che ha una reazione alcalina, svolge un ruolo importante nella digestione. Il principale condotto escretore della ghiandola, come già notato, si apre nel duodeno. Oltre alla funzione digestiva, il pancreas svolge anche una funzione intrasecretoria. Contiene speciali gruppi di cellule ghiandolari - isole che secernono la loro secrezione nel fluido tissutale e quindi nel sangue.

Fegato

Il fegato è la ghiandola più grande. La sua massa è di circa 1500 g ed è di colore rosso bruno. La maggior parte si trova nell'ipocondrio destro. Il fegato è una ghiandola tubulare complessa. Il suo segreto è la bile.

La cistifellea raccoglie la bile, che viene continuamente prodotta dal fegato. Durante la digestione, la bile scorre lungo i dotti cistici ed epatici nel dotto biliare comune, che si apre nel lume del duodeno.

Un articolo sulla struttura dell'apparato digerente

Anatomia del tratto gastrointestinale

L'apparato digerente comprende organi che svolgono la lavorazione meccanica e chimica del cibo, l'assorbimento di sostanze nutritive e acqua nel sangue o nella linfa, la formazione e la rimozione di residui di cibo non digerito.

Il cibo entra per la prima volta nella cavità orale, dove nel processo di masticazione non viene solo schiacciato, ma anche mescolato con la saliva, si trasforma in un grumo di cibo. Questa miscelazione in bocca viene eseguita con i muscoli della lingua e delle guance..

La mucosa del cavo orale contiene terminazioni nervose sensibili - recettori, con l'aiuto dei quali percepisce il gusto, la temperatura, la consistenza e altre qualità del cibo. L'eccitazione dai recettori viene trasmessa ai centri del midollo allungato. Di conseguenza, salivare, gastrico e pancreas iniziano ad attivarsi in sequenza nel lavoro, quindi il grumo di cibo viene inghiottito attraverso l'esofago nello stomaco.

Apparato digerente umano


La faringe è un canale a forma di imbuto rivestito di membrana mucosa. La parete superiore della faringe è fusa con la base del cranio, al confine tra la VI e la VII vertebra cervicale della faringe, restringendosi, passa nell'esofago. Il cibo entra nell'esofago dalla cavità orale attraverso la faringe. Inoltre, l'aria passa attraverso di esso, proveniente dalla cavità nasale e dalla bocca alla laringe. Nella faringe c'è un'intersezione del tratto digestivo e respiratorio.

L'esofago è un tubo muscolare cilindrico situato tra la faringe e lo stomaco lungo 22-30 cm Nella parte superiore dell'esofago c'è uno sfintere esofageo superiore, in quella inferiore - uno sfintere esofageo inferiore, che svolgono il ruolo di valvole che assicurano il passaggio del cibo attraverso il tratto digestivo in una sola direzione e prevengono l'ingresso del contenuto dello stomaco nell'esofago, nella faringe, nella cavità orale. L'esofago è rivestito da una membrana mucosa, nella sua sottomucosa ci sono numerose ghiandole, il cui segreto idrata il cibo mentre passa attraverso l'esofago nello stomaco. Il movimento del grumo di cibo lungo l'esofago avviene a causa delle contrazioni ondulatorie della sua parete - la riduzione delle singole aree si alterna al loro rilassamento.

Lo stomaco è un ingrossamento sacculare del tratto digerente, un organo estensibile che si trova tra l'esofago e il duodeno. Si collega con l'esofago attraverso l'apertura cardiaca e con il duodeno attraverso l'apertura del piloro. L'interno dello stomaco è ricoperto da una membrana mucosa, che contiene ghiandole che producono muco, enzimi e acido cloridrico. Lo stomaco è un serbatoio per il cibo assorbito, che viene miscelato e parzialmente digerito sotto l'influenza del succo gastrico.


Il succo gastrico è prodotto dalle ghiandole gastriche situate nel rivestimento dello stomaco. Contiene acido cloridrico e l'enzima pepsina. Queste sostanze prendono parte all'elaborazione chimica del cibo che entra nello stomaco durante il processo di digestione. Qui, sotto l'influenza del succo gastrico, le proteine ​​vengono scomposte. Attraverso questi processi, il cibo viene convertito in una massa semiliquida (chimo) parzialmente digerita, che poi entra nel duodeno. Mescolare il chimo con il succo gastrico e poi spingerlo fuori nell'intestino tenue viene effettuato mediante contrazione dei muscoli delle pareti dello stomaco.

Anatomia intestinale

L'intestino tenue occupa la maggior parte della cavità addominale e si trova lì sotto forma di anelli. La sua lunghezza raggiunge i 4,5 M. L'area della superficie interna dell'intestino tenue aumenta a causa della presenza di un gran numero di escrescenze simili a dita chiamate villi su di esso. L'intestino tenue contiene molte ghiandole che secernono il succo intestinale. Qui avvengono la principale digestione del cibo e l'assorbimento dei nutrienti nella linfa e nel sangue. Il movimento del chimo nell'intestino tenue si verifica a causa delle contrazioni longitudinali e trasversali dei muscoli della sua parete.
L'intestino tenue, a sua volta, è diviso in duodeno, digiuno e ileo..

Il duodeno è la prima di tre sezioni dell'intestino tenue. Parte dal piloro dello stomaco e raggiunge il digiuno. La bile dalla cistifellea (attraverso il dotto biliare comune) e il succo pancreatico del pancreas entrano nel duodeno. Nelle pareti del duodeno sono presenti un gran numero di ghiandole che secernono una secrezione alcalina ricca di muco che protegge il duodeno dagli effetti del chimo acido che lo penetra dallo stomaco.

Il digiuno è la sezione centrale dell'intestino tenue. Il nome "magro" deriva dal fatto che durante la dissezione di un cadavere, gli anatomisti lo trovavano vuoto. Il digiuno è circa i due quinti dell'intera lunghezza dell'intestino tenue. Le anse digiunali si trovano nell'addome in alto a sinistra. La lunghezza del digiuno in un adulto raggiunge 0,9 - 1,8 m. È più corto nelle donne che negli uomini. In una persona vivente, l'intestino è in uno stato tonicamente teso. Dopo la morte, si allunga e la sua lunghezza può raggiungere i 2,4 m.

L'ileo è la parte inferiore dell'intestino tenue, separata dal cieco dalla valvola ileocecale. L'ileo si trova nell'addome inferiore destro nella regione della fossa iliaca destra. L'ileo è ricoperto su tutti i lati dal peritoneo. Non esiste una struttura anatomica ben definita che separi l'ileo e il digiuno. Tuttavia, ci sono differenze tra queste due parti dell'intestino tenue: l'ileo ha un diametro maggiore, la sua parete è più spessa ed è più ricca di vasi. Le anse digiunali si trovano principalmente a sinistra della linea mediana, l'ileo si trovano principalmente a destra della linea mediana.

L'intestino crasso è la parte inferiore del tubo digerente, ovvero la parte inferiore dell'intestino, in cui l'acqua viene assorbita principalmente e le feci formate sono formate dalla pappa alimentare (chimo).
L'intestino crasso è lungo 1,5 me a sua volta è suddiviso in cieco, colon e retto. Il colon assorbe principalmente acqua, elettroliti e fibre.

Il cieco - è la sezione iniziale dell'intestino crasso ed è un'area cieca, simile a un sacco, lunga da 3 a 8 cm. Di regola, è completamente coperta dal peritoneo. Ha preso il nome dalla sua particolare struttura, che ricorda una borsa cieca, in cui scorre l'intestino tenue dal lato sinistro. Dietro la giunzione dell'intestino tenue con il cieco, si diparte un'appendice vermiforme stretta, cava e cieca - l'appendice, che è un'appendice del cieco. È diretto principalmente verso la piccola pelvi ed è leggermente ricurvo. Tuttavia, la posizione dell'appendice può essere molto diversa..

L'apparato digerente umano: struttura, organi e funzioni

Una delle componenti più significative della vita umana è la digestione, perché è durante questo processo che il corpo riceve le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine, i minerali e altri ingredienti utili necessari - una sorta di "mattoni" su cui si basano tutte le reazioni fisiologiche. Ecco perché il corretto funzionamento dell'apparato digerente umano funge da base per un vero e proprio supporto vitale: durante i principali processi che avvengono nel tratto gastrointestinale, ogni cellula è satura di sostanze nutritive, che vengono successivamente convertite in energia o spese per bisogni metabolici. Inoltre, l'apparato digerente è anche responsabile dell'equilibrio idrico-elettrolitico, regolando la velocità di assunzione di liquidi dal cibo.

Come funziona questo complesso meccanismo e come fa il cibo a passare attraverso il tratto gastrointestinale, trasformandosi da piatti familiari e familiari in milioni di molecole, utili e non così? Le basi della fisiologia e dell'anatomia dell'apparato digerente del corpo ti aiuteranno a comprendere i punti chiave di questo processo, valutare l'importanza di ogni fase della digestione e ripensare i principi di una corretta alimentazione, che è la chiave per la salute e il corretto funzionamento del tubo digerente..

Organi e funzioni dell'apparato digerente umano

La digestione è una combinazione di lavorazione meccanica, chimica ed enzimatica dei prodotti alimentari della dieta quotidiana. Le fasi iniziali di questo processo a lungo termine sono rappresentate dalla macinazione meccanica, che facilita notevolmente la successiva digestione dei nutrienti. Si ottiene principalmente attraverso l'impatto fisico dei denti, delle gengive e del cavo orale su ogni pezzo assorbito. La scissione chimica, a sua volta, agisce in modo più sottilmente e scrupolosamente: sotto l'azione degli enzimi secreti dalle ghiandole dell'apparato digerente, il cibo finemente masticato viene suddiviso nei suoi ingredienti costituenti, scomponendosi gradualmente nei nutrienti iniziali: lipidi, proteine ​​e carboidrati.

Ciascuno dei reparti digestivi ha il proprio ambiente interno, che funge da base per le funzioni ad esso assegnate. Gli organi del tratto gastrointestinale, insieme alle ghiandole ausiliarie, scompongono gradualmente ogni componente del cibo, espellendo ciò di cui il corpo ha bisogno e inviando il resto del cibo assorbito alla spazzatura. Se in una qualsiasi di queste fasi si verifica un guasto, gli organi e gli apparati ricevono meno risorse energetiche e, quindi, non possono svolgere pienamente le loro funzioni, provocando uno squilibrio dell'intero organismo.

L'apparato digerente stesso è condizionatamente suddiviso in 3 sezioni chiave: anteriore, centrale e posteriore. I processi di digestione del cibo iniziano nella sezione anteriore, rappresentata dalla cavità orale, dalla faringe e dall'esofago - qui pezzi di grandi dimensioni vengono schiacciati, ammorbiditi dal fluido salivare in entrata e spinti nello stomaco. La lavorazione chimica dei prodotti alimentari avviene nella sezione centrale, che comprende lo stomaco, l'intestino (spesso e sottile) e gli organi enzimatici: il fegato e il pancreas. È in quest'area del tratto gastrointestinale che viene fornito un equilibrio ottimale tra microflora e pH, grazie al quale vengono assorbiti i principali componenti nutritivi e si formano masse residue, la cosiddetta zavorra, che viene successivamente rilasciata attraverso il retto caudale. È qui, nella parte posteriore del tubo digerente, che termina la catena digestiva.

Che lavoro fa il sistema digerente?

Convenzionalmente, tutte le funzioni assegnate all'apparato digerente umano possono essere suddivise in 4 categorie chiave:

  1. Meccanico. Questa fase prevede la macinazione del cibo in arrivo per un'ulteriore divisione e lavorazione..
  2. Secretory. Questa funzione è piuttosto complessa e consiste nella produzione di enzimi necessari per i processi digestivi: succhi gastrici e intestinali, bile, saliva.
  3. Aspirazione. Dopo che i prodotti sono stati scomposti in molecole nutritive, la catena alimentare non finisce, è comunque necessario che vengano assimilati nel tratto digerente ed essere in grado di svolgere le funzioni loro assegnate: approvvigionamento energetico, metabolismo, vari processi fisiologici, ecc..
  4. Escretore. Non tutto ciò che viene fornito con il cibo è ugualmente benefico per il corpo. Nel tratto digestivo, i nutrienti necessari vengono filtrati e il resto viene formato in feci ed escreto dal corpo.

Tutte queste funzioni vengono svolte in più fasi: in primo luogo, il cibo viene schiacciato e ammorbidito a causa della parte liquida della saliva, quindi viene suddiviso in varie sostanze, la cui parte utile viene assorbita dal corpo e la parte di zavorra viene rimossa all'esterno. Al minimo fallimento in una qualsiasi delle fasi indicate, questa catena viene interrotta e in questo caso sono possibili diversi risultati, ciascuno dei quali è associato a determinate complicazioni. O il corpo riceve meno componenti nutrizionali, soffrendo di una mancanza di risorse energetiche, oppure le funzioni non soddisfatte sono compensate da altre parti dell'apparato digerente, che prima o poi provoca problemi ancora più gravi. Pertanto, è molto importante sapere quanto bene ogni organo che fa parte dell'apparato digerente svolge la funzione assegnatagli, non solo la digestione completa, ma anche la salute del corpo nel suo complesso dipende da essa.

La struttura del sistema digestivo umano

Tutti gli organi relativi all'apparato digerente sono spesso classificati in base alla loro posizione, evidenziando le sezioni anteriore, centrale e posteriore, che sono descritte sopra. Tuttavia, dal punto di vista della funzionalità, è molto più facile considerare l'apparato digerente come un complesso di organi del tratto gastrointestinale, lungo il quale il cibo passa il percorso principale dal solito piatto per completare la disgregazione, e il sistema enzimatico, che è responsabile del rilascio di alcune sostanze che facilitano notevolmente il movimento e la scomposizione delle masse alimentari. Diamo uno sguardo più da vicino a ciascun organo di questa catena per valutare visivamente la sua importanza nel meccanismo più complesso di digestione del cibo..

I principali organi dell'apparato digerente

1. Cavità orale

La cavità orale è un'apertura attraverso la quale il cibo entra nel corpo direttamente sotto forma di piatti pronti del menu quotidiano che ci è familiare. Ciò include le labbra, la dentizione, la lingua e le ghiandole salivari, che facilitano notevolmente il processo di molatura meccanica. Le labbra sono l'anello di chiusura e trattengono il cibo nella cavità orale, i denti fanno fronte alla macinazione di pezzi più grandi e più duri, la lingua e le gengive macinano piccoli pezzi molli, formando un grumo di cibo che viene inumidito con la saliva e quindi passa facilmente alle parti distanti del tubo digerente.

La funzione principale della molatura meccanica è svolta dalla dentatura. Nel 99,8% dei neonati mancano i denti, quindi possono mangiare solo cibi speciali omogeneizzati. Tuttavia, entro sei mesi, di regola, i bambini hanno uno o anche più denti da latte, che è un segnale per l'introduzione di alimenti complementari: il bambino può già percepire altri prodotti, oltre al latte materno o una formula per neonati adattata. All'aumentare del numero di denti, il menu diventa più vario e, all'età di 10-12 anni, quando tutti i denti da latte vengono sostituiti da quelli permanenti, un bambino può macinare e digerire il cibo su base di parità con un adulto.

Tuttavia, non solo il processo meccanico di macinazione del cibo avviene nella cavità orale: qui vengono eseguite altre funzioni molto più significative. Le papille situate sulla lingua consentono di valutare la temperatura, il gusto e la qualità del cibo, prevenendo possibili avvelenamenti da cibi avariati, ustioni termiche e danni alla mucosa. E le ghiandole salivari secernono non solo la parte liquida della saliva, che ammorbidisce il grumo di cibo, ma anche gli enzimi, sotto l'influenza dei quali si verifica la scomposizione primaria degli alimenti e la loro preparazione per un'ulteriore digestione..

La faringe è un tubo digerente a forma di imbuto che collega la bocca e l'esofago stesso. La sua unica funzione è il processo di deglutizione, che avviene in modo riflessivo. La sua lunghezza è di circa 10 cm, che sono divisi approssimativamente in parti uguali tra bocca, rinofaringe e laringe. È qui che si intersecano i sistemi respiratorio e digerente, separati dall'epiglottide, che normalmente impedisce al cibo di entrare nei polmoni. Tuttavia, con un lavoro insufficiente o una deglutizione spontanea, questo processo protettivo viene interrotto, a seguito del quale può comparire asfissia..

La parte anteriore del tratto gastrointestinale termina con un tubo cavo lungo circa 25 cm, la cui parte superiore è formata principalmente da fibre muscolari striate, e quella inferiore è liscia. A causa di questa alternanza, nell'esofago si verifica una contrazione e un rilassamento simili a onde, che sposta gradualmente il cibo frantumato e preparato per la digestione nella cavità dello stomaco. Questo processo è l'unica funzione significativa dell'esofago; non ci sono altri processi fisici, chimici o metabolici che si verificano qui..

Lo stomaco si presenta come un organo muscolare cavo situato nell'ipocondrio sinistro. È un ingrossamento dell'esofago con pareti muscolari molto sviluppate, che si contraggono perfettamente, facilitando la digestione del cibo. Grazie al lavoro coordinato delle fibre muscolari, la forma e le dimensioni dello stomaco possono cambiare a seconda delle abitudini alimentari e di una particolare fase della catena digestiva. Ad esempio, lo stomaco vuoto di un adulto medio ha un volume non superiore a un litro e mezzo, ma dopo aver mangiato può facilmente aumentare fino a 3 o anche 4 litri, cioè più di 2 volte.

Lo stesso vale per le persone inclini a mangiare troppo: il consumo regolare di porzioni abbondanti porta a un allungamento eccessivo delle fibre muscolari, a causa del quale le pareti dello stomaco diventano flaccide e il volume totale aumenta. Questo, a sua volta, provoca un disturbo nelle abitudini alimentari e contribuisce all'accumulo di peso in eccesso. Pertanto, tutti i nutrizionisti, nessuno escluso, raccomandano di mangiare spesso, ma in porzioni frazionarie: una tale dieta è più fisiologica.

Durante la deglutizione, i muscoli che formano le pareti dello stomaco si rilassano, consentendo la massa di cibo o, come viene chiamato in dietetica, chimo, all'interno. Ciò accade fino a quando il pasto non è finito (o lo stomaco è pieno), dopodiché le pareti si contraggono di nuovo: è così che inizia il processo metabolico. Sotto la pressione della peristalsi, il chimo viene mescolato, sfilacciato e allentato, essendo esposto al succo gastrico. La componente acida dell'ambiente interno dello stomaco viene prodotta nelle pieghe della mucosa, dove si trovano speciali ghiandole secretorie. Il cibo viene gradualmente impregnato di questo segreto, schiacciato, diventa più morbido e friabile, il che contribuisce alla sua precoce decomposizione in molecole.

Quindi enzimi speciali del succo gastrico - le proteasi iniziano il processo di scissione delle strutture proteiche. Tuttavia, il processo non finisce con questo, nello stomaco le proteine ​​sono preparate solo per la completa decomposizione, scomponendosi in complesse sostanze multicomponenti. Inoltre, qui si verifica la scissione dei lipidi emulsionati in gliceroli e acidi grassi e il metabolismo degli amidi è completato..

La composizione e la concentrazione del succo gastrico dipendono direttamente dalle abitudini alimentari di una persona. Quindi, la più grande quantità viene sintetizzata in risposta a cibi proteici e la più piccola - a cibi grassi. Ecco perché i lipidi sono molto più difficili da scomporre e spesso portano a un eccesso di peso rispetto ad altre sostanze che compongono la dieta..

5. Intestino tenue

L'intestino tenue è la parte più lunga del sistema digestivo umano. La sua lunghezza totale può raggiungere i 5-6 metri, che si adattano alla cavità addominale solo grazie alla sua disposizione ad anello ben congegnata. Le seguenti aree si distinguono nell'intestino tenue:

  • 12 duodeno (circa 30 cm),
  • digiuno (circa 2,5 metri),
  • iliaca (2,5-3,5 m).

Dal piloro all'intestino crasso, il lume dell'intestino tenue si restringe costantemente. La contrazione peristaltica fa avanzare gradualmente il chimo, continuando a scomporlo in molecole nutritive. Qui il grumo di cibo viene mescolato più volte, ammorbidito e gradualmente assorbito dalle cellule della mucosa.

Il lato interno dell'intestino tenue ha molte pieghe circolari, all'interno delle quali sono nascosti numerosi villi. A causa di ciò, l'area totale della mucosa aumenta più volte, il che significa che aumenta anche la capacità di assorbimento dell'intestino. Ogni villi ha una propria rete di capillari linfatici e sanguigni, attraverso le pareti sottili di cui le molecole di proteine, grassi e lipidi filtrano nel sangue, diffondendosi in tutto il corpo e formando un deposito di energia. Questo ti permette di ottenere il massimo dei nutrienti dal cibo assorbito..

6. Intestino crasso

L'intestino crasso termina la catena digestiva. La lunghezza totale di questo intestino è di circa un metro e mezzo, da cui all'inizio parte un piccolo processo cieco - l'appendice. Un organo molto piccolo è una sorta di sacco, che in alcuni casi può infiammarsi e causare una condizione acuta che richiede un intervento chirurgico immediato.

Sotto l'influenza del muco dell'intestino crasso, vengono assorbite alcune vitamine, glucosio, amminoacidi sintetizzati dai microrganismi della flora. Inoltre, la maggior parte dei fluidi e degli elettroliti necessari per mantenere l'equilibrio idrico nelle cellule del corpo vengono assorbiti qui..

La parte finale dell'intestino è il retto, che termina nell'ano, attraverso il quale il corpo lascia le sostanze non necessarie formate nelle feci. Se l'intero processo digestivo non viene disturbato, in totale occorrono circa 3 giorni, di cui 3–3,5 ore per la consegna del chimo al colon, altre 24 ore - per il suo riempimento e un massimo di 48 - per lo svuotamento.

Organi ausiliari dell'apparato digerente

1. Ghiandole salivari

Le ghiandole salivari si trovano nella bocca e sono responsabili della sintesi del fluido fermentativo, che inumidisce il cibo e lo prepara alla disgregazione. Questo organo è rappresentato da diverse coppie di ghiandole più grandi (parotide, sublinguale, sottomandibolare), oltre a numerose piccole ghiandole. La saliva umana normalmente contiene una secrezione acquosa e viscida, così come gli enzimi che forniscono la scomposizione chimica iniziale dei prodotti che compongono i pasti.

Normalmente, i seguenti enzimi sono presenti nel liquido salivare:

  • l'amilasi scompone gli amidi in disaccaridi,
  • la maltasi completa questo processo convertendo i disaccaridi in molecole di glucosio.

La concentrazione di questi enzimi è generalmente molto alta, poiché il cibo rimane in bocca per una media di 18-23 secondi prima di essere deglutito. Tuttavia, questa volta non è sempre sufficiente, quindi i gastroenterologi consigliano accuratamente e per molto tempo di masticare ogni pezzo, quindi gli amidi avranno il tempo di abbattere completamente e il cibo stesso diventerà più morbido e più omogeneo..

2. Pancreas

Il pancreas è un altro organo enzimatico ausiliario che sintetizza le sostanze necessarie per la completa digestione dei nutrienti. Il succo pancreatico viene prodotto nelle sue cellule, che contiene tutti i composti chimici necessari per la preparazione e la successiva scomposizione di lipidi, proteine ​​e carboidrati. Inoltre, il succo pancreatico contiene una sostanza pancreatica prodotta dalle cellule dei dotti. A causa degli ioni bicarbonato, questo liquido neutralizza la componente acida dei prodotti di digestione residui, prevenendo così irritazioni e danni alle mucose.

A causa della sua versatilità, il fegato appartiene a più sistemi del corpo contemporaneamente, uno dei quali è l'apparato digerente. Nelle cellule del fegato avviene la trasformazione di amminoacidi, acidi grassi liberi, acido lattico e glicerolo in glucosio, che funge da riserva energetica per il corpo umano. Inoltre, il fegato svolge un ruolo chiave nella neutralizzazione dei composti tossici che sono entrati nel sistema digestivo. Una tale reazione protettiva previene le gravi conseguenze dell'intossicazione alimentare e purifica il tratto gastrointestinale dai componenti dannosi che sono entrati nel corpo..

4. Cistifellea

Anatomicamente, la cistifellea è un'appendice del fegato, in cui si accumula un apporto di bile in caso di urgente necessità per il corpo. Quando viene ingerita una grande quantità di cibo, particolarmente dannoso (grasso, fritto, affumicato, ecc.), La bile accumulata viene gettata nel lume dell'intestino tenue per supportare e accelerare i processi metabolici. Tuttavia, un tale meccanismo è tutt'altro che sempre necessario, quindi l'assunzione di bile è chiaramente dosata con l'aiuto di valvole e dotti biliari e aumenta solo se il cibo pesante per la scissione entra nel tubo digerente..

Sommario

La digestione umana è un meccanismo complesso e filigranato, la cui qualità dipende direttamente dal corretto funzionamento di ogni organo, ogni cellula che forma questo sistema. Un tale equilibrio è possibile solo in caso di un atteggiamento attento e delicato al proprio tratto digerente. Non sovraccaricarlo con porzioni esorbitanti, cibi grassi, pesanti e fritti, prodotti a base di carne che inquinano il corpo e non fanno altro che nuocere, e quindi non sarai infastidito da problemi metabolici, e al corpo verrà sempre fornita abbastanza energia senza il rischio di carenza, o viceversa, accumulo di grasso in eccesso e peso in eccesso. Prenditi cura della dieta corretta oggi, e domani non dovrai andare da un gastroenterologo e perdere tempo in trattamenti costosi e talvolta inefficaci dell'apparato digerente!

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